餐饮业中央厨房建设案例互动交流会在北京举办

2019-10-28 投稿人 : www.auguryps.com 围观 : 1643 次

3月26日至27日,由中国烹饪协会主办,由中央厨房研发中心主办的餐饮业中央厨房建设互动研讨会在北京举行。中国烹饪协会常务副理事长兼秘书长冯恩元,边疆地区副主席蔡伟谦,张立强,卢生玉以及来自全国一百多家餐饮企业的代表参加了交流。

中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩元作主题演讲

中央厨房建设典型案例交互式会议站点

参观梅州东坡餐厅的餐厅

冯恩元执行副总裁以“中央厨房发展趋势与模式选择”为主题发言。他指出,从去年年初开始,餐饮业发展面临“四高一低”的进一步动荡,高端消费进入调整期,可持续发展的市场环境已经形成。加深。企业的发展将面临更大的压力,但发展机会也越来越突出。充满信心,抓住机遇,应对挑战并加快转型升级。中央厨房的建设是现代餐饮业的新发展趋势,是大中型餐饮企业转型升级的重要手段。他还指出了建造中央厨房时应注意的问题。

北京麦当劳食品有限公司原副总经理蔡为谦教授对国际餐饮集团供应链管理案例进行了详细分析,并与代表分享了他多年的经验和成功秘诀参与公司。他强调,餐饮中央厨房的建设必须有计划和前瞻性。根据市场规律,中央厨房可以成为企业发展的支柱。

这种交流将从企业的实际需要出发,改变会议的方式,并采用新的旁观检查,分析和互动的方法,以达到良好的交流和学习效果。餐饮中央厨房的成功企业-北京和河谷餐饮有限公司总经理赵申分析了独立式中央厨房建设模式的案例。嘉禾宜品公司总经理刘晶晶在公司去年建造的大型中央厨房中接待了交易所代表。她分析了中央厨房建设中的关键问题,以实现餐饮产业化和配送中心的技术创新。在梅州东坡餐饮公司的配送中心,该公司的培训学院李伟和总经理叶学良带领大家参观并讨论了多格式配送中心模型。张立强和卢胜玉共同对典型案例进行了专题演讲,并就中央厨房建设的经验教训进行了专题演讲。

会议还邀请了中国烹饪协会理事长,世界500强国际清洁卫生服务提供者,中国海豹航空营销部经理马昌义介绍了当前国际餐饮和酒店业的发展趋势。派对服务。清洁和安全的标准化和机制,以及美国密封空气与中国烹饪协会即将在中国餐饮业引入国际流行的清洁和安全认证“白百合”,并指导餐饮业实现清洁健康的安全计划。

组织者对休假期间餐饮企业中央厨房的发展进行了调查。会议结束后,组织者将组织一份调查报告,分析餐饮业中心的厨房需求,问题和发展趋势,并指导中央厨房建设的发展。

交流会议由中国烹饪协会主办,由餐饮业中央厨房研发中心主办。

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