胡萝卜丝莴笋丝豆皮丝,炒一盘三丝热菜,来碗米饭,还真下饭

2019-10-09 投稿人 : www.auguryps.com 围观 : 1827 次

  2019 美爷美食

  

  说真的,今天这盘菜真是拼出来的。因为下周准备出去游玩几天,近两天想把冰箱里面的菜翻出来都吃掉,这半根胡萝卜、半根莴笋怎么吃?这秋天可是一天天变凉,咱可不能再一个劲吃凉菜了。

  大家都知道这胡萝卜可有“小人参”的美誉,它富含胡萝卜素和各种维生素,胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。

  豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,具有人体所必需的18种微量元素。

  莴笋热量低,在常见食物中,仅比冬瓜略高,碳水化合物和脂肪含量也很低,对要求减肥健美的人而言,是一种良好的食品。这三者结合在一起来制作,味道清香,营养价值又高,何乐而不为呢!

  

  [胡萝卜莴笋炒豆皮]

  食材:

  胡萝卜半根、莴笋一段、豆腐皮一张(注:不是那种油豆皮)

  调料:食用油、花椒粒、生抽、盐、葱姜末、蒜粒适量

  装饰:红辣椒、香菜适量

  制作过程:

  1、豆腐皮用清水冲一下,折叠起来切成细丝,装入大碗中。然后用奶锅烧一些开水,倒入碗里,这样的做可以去除豆皮的豆腥味。

  

  

  2、胡萝卜洗净去皮,切薄片后切丝;莴笋去皮后,先切片后切丝,备用。

  

  

  3、准备葱花、姜末、蒜碎、红辣椒圈。

  

  4、先把泡豆皮碗中的水控干,再把所有食材拍个合影照。哈哈!

  

  5、炒锅开大火,烧热后,倒入适量的食用油,这时转为中小火,放几粒花椒,炸出香味,一定注意不要炸糊,用小勺捞出丢掉。

  

  

  6、将葱花、姜末、蒜碎倒入锅中,爆香。

  

  7、将胡萝卜放入锅中,翻炒均匀,变软。

  

  

  8、锅中倒入豆皮,煸炒,分别放少许盐、生抽,翻炒均匀。

  

  9、将莴笋倒入锅中,为保证莴笋的脆爽,要快速翻炒均匀,关火出锅装盘。放上红辣椒和香菜来装饰一下,可以让这道菜更好看一些。

  

  

  10、因为家人平时都不敢吃辣,所以从来不会购买辣椒的,以前的炒菜大家肯定都没看到过有红辣椒。这次我也只是用它来做个装饰罢了。

  因前几天想制作[百香果柠檬酸辣凤爪],特意去了超市,咨询了售货员,是否有红辣椒但不很辣的,她推荐了这种,没想到还真不太辣,只是稍稍有点辣味,全家人能接受。以后我制作的炒菜也可增添一点红颜色了。

  

  11、成品图。胡萝卜丝莴笋丝豆皮丝配在一起,口感丰富,有花椒的香气,莴笋的脆爽,虽说是一道家常菜,但真是好吃。如果您有兴趣不妨也来试试吧,如果您平日特喜欢吃辣,那就改放小米椒吧。

  

  

  小贴士:

  1、豆皮如果不焯就用开水烫一下,去除豆腥味用这个方法,效果挺好的。

  2、锅中有油时,胡萝卜一定要先放,让它过下油,发挥出它的营养价值。胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。

  3、我所用的辣椒就是纯装饰,如果您想吃辣味的,请先炸一下辣椒,或直接买小米椒。

  

  说真的,今天这盘菜真是拼出来的。因为下周准备出去游玩几天,近两天想把冰箱里面的菜翻出来都吃掉,这半根胡萝卜、半根莴笋怎么吃?这秋天可是一天天变凉,咱可不能再一个劲吃凉菜了。

  大家都知道这胡萝卜可有“小人参”的美誉,它富含胡萝卜素和各种维生素,胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视。胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而通便防癌。

  豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,具有人体所必需的18种微量元素。

  莴笋热量低,在常见食物中,仅比冬瓜略高,碳水化合物和脂肪含量也很低,对要求减肥健美的人而言,是一种良好的食品。这三者结合在一起来制作,味道清香,营养价值又高,何乐而不为呢!

  

  [胡萝卜莴笋炒豆皮]

  食材:

  胡萝卜半根、莴笋一段、豆腐皮一张(注:不是那种油豆皮)

  调料:食用油、花椒粒、生抽、盐、葱姜末、蒜粒适量

  装饰:红辣椒、香菜适量

  制作过程:

  1、豆腐皮用清水冲一下,折叠起来切成细丝,装入大碗中。然后用奶锅烧一些开水,倒入碗里,这样的做可以去除豆皮的豆腥味。

  

  

  2、胡萝卜洗净去皮,切薄片后切丝;莴笋去皮后,先切片后切丝,备用。

  

  

  3、准备葱花、姜末、蒜碎、红辣椒圈。

  

  4、先把泡豆皮碗中的水控干,再把所有食材拍个合影照。哈哈!

  

  5、炒锅开大火,烧热后,倒入适量的食用油,这时转为中小火,放几粒花椒,炸出香味,一定注意不要炸糊,用小勺捞出丢掉。

  

  

  6、将葱花、姜末、蒜碎倒入锅中,爆香。

  

  7、将胡萝卜放入锅中,翻炒均匀,变软。

  

  

  8、锅中倒入豆皮,煸炒,分别放少许盐、生抽,翻炒均匀。

  

  9、将莴笋倒入锅中,为保证莴笋的脆爽,要快速翻炒均匀,关火出锅装盘。放上红辣椒和香菜来装饰一下,可以让这道菜更好看一些。

  

  

  10、因为家人平时都不敢吃辣,所以从来不会购买辣椒的,以前的炒菜大家肯定都没看到过有红辣椒。这次我也只是用它来做个装饰罢了。

  因前几天想制作[百香果柠檬酸辣凤爪],特意去了超市,咨询了售货员,是否有红辣椒但不很辣的,她推荐了这种,没想到还真不太辣,只是稍稍有点辣味,全家人能接受。以后我制作的炒菜也可增添一点红颜色了。

  

  11、成品图。胡萝卜丝莴笋丝豆皮丝配在一起,口感丰富,有花椒的香气,莴笋的脆爽,虽说是一道家常菜,但真是好吃。如果您有兴趣不妨也来试试吧,如果您平日特喜欢吃辣,那就改放小米椒吧。

  

  

  小贴士:

  1、豆皮如果不焯就用开水烫一下,去除豆腥味用这个方法,效果挺好的。

  2、锅中有油时,胡萝卜一定要先放,让它过下油,发挥出它的营养价值。胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化。

  3、我所用的辣椒就是纯装饰,如果您想吃辣味的,请先炸一下辣椒,或直接买小米椒。

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